Končno pomlad in novi, zdravi šopki divje rukole. Za danes sem vam pripravila hiter in nadvse okusen recept; pesto iz rukole.

Sestavine: 1 večji šopek rukole, pest pinjol, 1 strok česna, čajno žličko grobe soli, malo popra, nariban parmezan, oljčno olje, po želji tudi mlada, sveža skuta.

Priprava: Pinjole rahlo popražimo v posodi brez maščobe. V večjem možnarju najprej zdrobimo pinjole in česen, nato počasi dodajamo vse ostale sestavine. Med mešanjem in tlačenjem dodajamo oljčno olje po potrebi. Ko dobimo gladko maso, je jed pripravljena.

Tatjana Butul