Lepega dne na Špici ob Ljubljanici spoznam Naserja Gashija, slaščičarja, ki je v 20-letni kuharski karieri v francoskih restavracijah pripravljal divjačinske in mediteranske dobrote, se od najboljših kuharjev naučil postreči tudi polže in se na koncu po naključju specializiral za slaščičarja. Šolal se je v Parizu (Ecole Superieure de Cuisine Francaise, smer slaščičarstvo) in je danes gotovo eden najbolj cenjenih slaščičarjev v Sloveniji. Izobraževal je celo slaščičarje, ki skrbijo za protokolarne dobrote gostom Brda. Danes njegovo znanje cenijo v Hiši kulinarike Jezeršek in rad pove, da najbolj uživa pri svojem delu, da uporablja naravne sestavine, torej nikakršnih pecilnih praškov in vanilijinih sladkorjev.
Dobro leto bo odkar je pripravil prvi tečaj, ki je bil dobro obiskan in jih sedaj redno organizira. Naslednja bosta v mesecu septembru v Ljubljani in na Bledu.
Midva sva se neko nedeljo odpravila na Bled, v kuhinjo hotela Astoria, kjer sva pripravila francosko osvežilno sladico s skuto in pasijonko. Na koncu je sledilo še presenečenje za izletnike ob Blejskem jezeru.
Tule je kratek utrinek najinega druženja, če pa bi radi znali to sladico pripraviti tudi sami, si le vzemite čas za cel film.

[1] (www.vest.si) Se vam cedijo sline? from [2] Irena Kovacevic on [3] Vimeo.

Skladbo v podlagi izvaja Carla Bruni.

In tule je cel postopek priprave sladice…

[4] (www.vest.si) Naser Gaši - slaščičar from [5] Irena Kovacevic on [6] Vimeo.

RECEPT:

90gr vode
70gr sladkorja
130gr pasijonkinega pireja
5gr želatine
Ohladimo v hladilniku. Dekoriramo z ročno obdelano čokolado in malinami ali ribezom.

Naser Gashi in Irena Kovačević